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饮食文化

 

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珠海是座移民城市,来自大江南北的人给珠海带来活力的同时,也带来了千差万别的饮食文化,珠海湘菜餐馆最多,因为湖南人很多。

珠海特区刚成立时,全市仅有香洲酒家、拱北茶楼、湾仔茶楼、唐家茶楼等能上档次的餐馆,不过改革开放刚起步,珠海的餐饮市场立即翻天覆地,这受涉外宾馆的影响很大,这些宾馆为珠海带来了各地名厨、精选食材和优质服务。所谓有样学样,民间餐饮立即像这些高档酒店看齐,如今不少早期的餐饮企业,已成为当地饮食文化招牌。

传统粤菜中海鲜是主料,但在珠海,海鲜却不是全部,横琴蚝算珠海首屈一指的本地特色美食,珠海人对蚝确实有一种独特的感情。如今又到吃蚝的时候,横琴蚝场每天都忙得不可开交。

珠海咸淡水交接河域丰富,所属区域美食丰富,深在腹地的金湾区,更是特产众多,如斗门重壳蟹,白藤莲藕,白蕉禾虫,还有南屏脆肉鲩和珠海膏蟹,尤其是南水、淇澳螃蟹,闻名遐迩。珠海海岛物产丰富,万山对虾,为珠海海产八珍之一。